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新鲜竹笋的处理方法和做法(新鲜竹笋怎样保存最好)

生活admin2022-07-28 08:30:03A+A-

今天我们来聊聊新鲜竹笋的处理方法和做法,以下6个关于新鲜竹笋的处理方法和做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 新鲜竹笋的处理方法和做法
  • 新鲜大竹笋的处理方法和做法
  • 新鲜竹笋买回来怎样处理
  • 竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理?
  • 新鲜竹笋的处理方法和做法 竹笋的营养价值
  • 新鲜竹笋怎么处理
  • 新鲜竹笋的处理方法和做法

    新鲜竹笋的处理方法:

    1、第一步:先将竹笋从中间刨开。

    2、第二步:将竹笋的外皮剥掉,把竹笋肉拿出。

    3、第三步:在将竹笋根部、表皮切掉和多余部分切掉。

    4、第四步:在将竹笋切块,放入开水中,加入盐煮十五分钟。

    5、第五步:煮好后,将竹笋捞出,放入冷水中冷浸泡四个小时,注意换水。

    新鲜竹笋的做法:

    一、竹笋炒肉丝

    竹笋炒肉丝是一道很好吃的健康家常菜,尤其是以新鲜的嫩竹笋来炒制,味道更加鲜美。而且能补充人体所需要的维生素C。

    二、凉拌竹笋

    凉拌竹笋是以竹笋为主要食材的一道菜品,属于凉拌菜。

    三、竹笋炒芹菜

    四、泡椒竹笋

    泡椒竹笋,一道经典的特色小菜。竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎。

    沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀;拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。

    新鲜大竹笋的处理方法和做法

    原料:

    麻竹笋丝 200g

    鸡精 适量

    小米椒 适量

    陈醋 适量

    盐 少许

    辣椒油 适量

    蒜粒 适量

    生抽 适量

    ‍具体做法步骤如下:

    1. 首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。

    2. 锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝,加3克食盐,把竹笋煮至完全熟透。

    3. 竹笋煮熟后过凉白开。

    4. 蒜头剁蓉,香葱切末,香菜切段。

    5. 竹笋泡凉后沥干水,把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。

    6. 再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均。

    7. 入味10分钟后就可以开吃了。

    新鲜竹笋买回来怎样处理

    剥去外皮后,开水汆一下,清水漂凉,去涩味即可,切丝、小段、滚刀、薄片,看个人喜好。炒、红烧、凉拌、做汤均可。

    对新鲜竹笋不正确的处理方法,会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体造成损害。所以一定要使用正确的方法处理

    竹笋的种类有八九十种,一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋(玉兰片)。它是一种营养丰富的食品,具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点,含有16种氨基酸。此外,竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。

    竹笋吃法很多,荤素皆宜,可煮食、可清蒸、可爆炒、可做汤;

    1、竹笋菜。把竹笋分半切成片,并以盐调味炒出来,然后把肉用调好的佐料炒出来,把泡的香菇和石耳切成丝,把青椒分半并切成细丝,在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒后,放在冲白面的水里煮熟,并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里即可食用。

    2、梅菜竹笋。将梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切条;用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋同炒,加入调味料,小火烧20分钟,汤汁微干即可盛出。

    3、鲜笋粥:取粳米100克,淘净,将鲜笋150克切丝,入锅中共煮成粥,吃时调入白糖或细盐少许即成。

    竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理?

    竹笋不需要焯水,需要去除外皮,常见做法如下:

    准备材料:竹笋350克、胡萝卜50克、猪肉丝100克、油2汤匙、盐4克、青椒1个、黄酒1茶匙、生粉1茶匙

    1、备好竹笋,青椒和胡萝卜,猪肉丝里加入1克盐,黄酒和生粉抓匀腌制20分钟;

    2、把胡萝卜、竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝;

    3、热锅倒油;

    4、热油倒入猪肉丝煸炒至变色捞起;

    5、再把青椒煸炒至变色捞起;

    6、锅内留油,倒入笋丝和胡萝卜素煸炒至出香味加盐调味;

    7、再把猪肉丝回锅,烹入少许开水不断的翻炒至熟;

    8、最后把青椒丝倒入翻炒均匀后熄火出锅;

    9、装盘上桌即可食用了。

    新鲜竹笋的处理方法和做法 竹笋的营养价值

    1、新鲜竹笋的处理方法和做法 :将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。用刀将竹笋切成两段。若你的锅足够大也可以不切断。 将切断的竹笋放入锅中,加适量的水,开火,加盖煮。(煮竹笋的水稍微多放些最好,主要是煮出竹笋中的苦涩味)全部煮开后,再煮2分钟左右关火。(苦竹笋较大或较老,适当増加煮的时间。)将煮好的竹笋捞出,放入装有冷水的盆中,浸泡,浸泡2小时就可以吃了。吃时捞出切片、切丝,炒、凉拌均可。 2、竹笋的营养价值 : (1)竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸,其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸,是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。 (2)竹笋是竹的幼芽,其中植物纤维的含量丰富,可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,可用于治疗便秘等症。 (3)肠道中的大肠杆菌能把竹笋中含有的纤维素合成人体所需的维生素,还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。食用竹笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。 (4)竹笋的氨基酸含量不高,但是含有的氨基酸多事人体必需氨基酸,如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体的蛋白质合成,甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸,以保证机体内各种蛋白酶的活性,增强机体的免疫能力,有助于抵抗疾病。

    新鲜竹笋怎么处理

    具体做法如下:

    准备材料:笋、盐、水。

    1、鲜笋让店家帮忙去掉外壳。

    2、去除了外壳的笋是这样的。

    3、拿回来切开四份,放锅里水煮,开锅后约5~10分钟左右即可关火。

    4、捞出来冲凉水后,放盆里,撒上盐,用冷水浸泡一夜,捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。

    5、浸泡时水一定要没过笋,捞出来控一下水分,可以分别用保鲜袋装好,放冰箱保鲜可以放三四天吧,冷冻可以保存更久。

    6、这是冻了大概一个月的笋,吃的时候不需要提前化冻,拿出来冷水泡泡,把冰碴去掉就行。

    7、切开后是这样蜂窝孔,如果急着用,也可以切好了再开水焯一下。

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